竹林赋 林芝 摄

说到柘荣人的春季餐桌

绕不开带着湿泥的春笋

这个季节里

几代柘荣人就执着于这一口

最优的生态才能孕育出最鲜的“一口”

当春风拂过柘荣山野

竹林新笋冒头

柘荣的茂林修竹间

植被浓绿葱郁，鲜笋肥硕鲜嫩

正是徒步寻鲜两相宜的时节

万亩竹林 林文强 摄

乍洋乡溪口村“十里翠竹” 魏高鹏 摄

东源乡绸岭村竹海 东源乡供图

踏青挖笋

是不少柘荣人的一场季节限定休闲活动

哪个柘荣人的童年里没有被长辈带上山

挖了一身泥回家的记忆呢？

东源乡供图

一锄一笋，一鲜一春

各个品种不同的笋争“鲜”出土

春笋、雷笋、甜笋是柘荣人最常见的几种

剥壳时的脆响，

以及那份入口就能第一时间觉知的脆嫩清鲜

无一不在宣告早春的味美

马筱璐 摄

配上肉片、腊肉炒出浓浓脂香

与花蛤、豆腐一起煮汤，鲜甜咸香

和五花肉一起红烧

更是“外裹油，内嵌汁”般“笋赛肉”的油润

配上咱们“柘荣阿婆”自腌的小咸菜

纯真的老味道立即回归味蕾

眼泪已经不争气地从嘴角流下了

（但如果是雷笋，记得要烹至熟透

否则容易出现“雷笋咬人事件”）

美好的季节里

最适合做些返璞归真的事

清明时节也将至

走出家门，踏进自然

在劳作中收获这份春日馈赠的宝藏美味

寻一份最纯真的山野乐趣吧

寻鲜必看

1、柘荣春季多雨，步道湿滑，建议穿防滑运动鞋。

2、必备工具：小锄头/笋凿（勿用锋利刀具）、防滑手套、长袖衣物（防竹林刮伤）。

3、挖笋技巧：识别笋尖，选择刚破土的黄泥拱（鲜嫩且易挖）——正确下锄，距离笋体5cm斜向下挖，避免伤及竹根——回填土坑，挖完后填平，保护竹林生态。

4、避开陡坡竹林（易滑倒），不深入密林（防迷路、防蛇虫），确认竹林归属（不进入私人/保护区），若被工具或竹子划伤，请立即用清水清理、碘伏消毒。

5、挖笋适度，留笋养竹；垃圾带走，保护环境；野外禁止明火，请勿携带任何火种进入山林。

文图来源：长寿柘荣