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昨晚5月4日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《春天的味道（三）：滩涂海鲜，肥美清甜》，今日16:29重播，敬请关注！

春季踏青吃美食，不仅有山珍，有江鲜河鲜，大海的海鲜在春季也别有特色。在福建霞浦，海岸线长达480公里，被称为“中国最美滩涂”，尤其是滩涂上的小海鲜，更是极具特色。霞浦盛产海鲜，仅鱼类就有700多种，滩涂生物200多种，是名符其实的海鲜美食天堂。

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福建省宁德市霞浦县，地处福建省东北部，海域面积2.9万平方公里，海岸线长达480公里，是全国海岸线最长的一个县，大小岛屿400多个，众多的港湾、山地，滩涂、盆谷造就了霞浦异于它地的美景。无怪乎人称“鱼米之乡”、“海滨邹鲁”。因为优越的海资源，霞浦盛产海鲜，仅鱼类就有700多种，滩涂生物200多种。这里是名符其实的海鲜美食天堂。

来霞浦，最接地气的第一件事儿，就是去逛逛当地的海鲜市场。一进门，记者就发现了几件大物件。

大章鱼，看着个头大，价格并不贵，28元一斤，比想象中要便宜。不过比起这个大家伙，当地人更爱吃自家产的小章鱼。

小白章是霞浦当地的特产之一，相比红章而言更为珍贵，别看它个头小，但营养极为丰富，是煮汤或刺身的好料。

记者在这个市场上发现，大家伙还真不少。比手指头长的竹蛏，比巴掌大的带子，还有不算外壳，单是肉就有拳头大的海螺，以及快赶上脸长的皮皮虾。

这还有鳗鱼，但是颜色不一样。野生的鳗鱼，底都是金黄的，养殖鳗鱼整条黑黑的。除此之外，养殖鳗鱼肚皮更白，野生鳗鱼肚皮偏黄。

这条鱼身材娇小，力气却不小，而且还凶名在外，名字叫“鲟虎鱼”。鲟虎鱼只吃鲜活的肉食，真是鱼不可貌相。

霞浦海鲜市场上，各种海鲜让人目不睱接，还有活嘣乱跳的弹涂鱼，满身是泥的潮汐蟹，还有各式各样的蛤蛎、海螺，弯弯曲曲的海蜈蚣，真是应有尽有。

要说挑海鲜，里边的门道可多了。比如说海葵，又叫岩上花，市场上就有本地和外地产之分。价格差不多，当地人为何会选个头小的本地海葵呢？

海鲜餐厅店主 钟金聪：“外地的吃起来就很脆、很嫩，本地的嚼劲没那么强，但是很甜，不会有涩。”

海葵如果死了就会缩水，体型变小，就不会开花了。

另外，蛏子有裹着泥巴和干干净净的两种，不懂行的肯定会选白白的，可实际上，洗过澡的蛏子要比泥蛏便宜一些，但水份更多更占份量，不如泥蛏划算。

信息来源：央视消费主张